Ricetta spaghetti tonno e olive
Ingredienti
- 350 gr spaghetti
- 240 gr tonno sott’olio
- 50 gr olive nere denocciolate
- 4 filetti acciughe sott'olio
- 1 cucchiaino capperi
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Prendere una pentola, riepire quest'ultima d'acqua, mettere sul fuoco a fiamma viva. Al momento del bollore salare l'acqua a piacimento e mettere a cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo aprire la scatoletta di tonno, elimiare l'olio contenuto in essa e sminuzzare con l'aiuto di una forchetta il pesce. Unire al tonno i capperi, le olive tagliate in piccoli pezzettini, le acciughe tagliate a fini listarelle e il prezzemolo tritati.
Prendere una pentola antiaderente, aggiungere 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, a fiamma vivace aggiungere gli ingredienti amalgamati in precedenza, mascolare bene per alcuni istanti.
A questo punto gli spaghetti risulteranno pronti, scolare la pasta leggermente al dente tenendo da parte qualche cucchiaiata di acqua di cottura.
Mettere gli saghetti e la restante acqua di cottura nella pentola antiaderente contenente il condimento. Mescolare bene per qualche minuto. Infine cospargere la pasta mantecata con del pepe nero macinato. Portare subito in tavola.