Ricetta spezzatino al vino

Difficoltà

Tempo 1h 40min

Porzioni 4

Ingredienti

600 gr polpa di manzo
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
2 manciate di funghi secchi
0,5 bicchiere vino rosso
4 foglie alloro
1 cucchiaiata di concentrato di pomodoro

Preparazione

Per prima cosa ammollare i funghi. Tritare poi la cipolla, il sedano e la carota, soffriggerli in olio caldo. Tagliare a bocconcini la polpa di manzo e rosolarla su di tutti i lati per alcuni minuti. Strizzare i funghi e unirli nella padella con alloro e sale. Sfumare con il bicchiere di vino rosso.
Unire una cucchiaiata di concentrato di pomodoro sciolta in un po’ d’acqua. Coprire la carne con acqua e cuocere a tegame coperto per un’ora e trenta circa.

sedano pomodoro cipolla manzo carota alloro funghi secchi vino rosso