Ricetta spezzatino di manzo marinato

Difficoltà

Tempo 1h

Porzioni 6

Ingredienti

800 gr spezzatino di manzo
6 dl di vino rosso
2 bicchieri brodo di carne
1 gambo di sedano
1 carota
1 foglia alloro
1 cipolla media
q.b. bacche di ginepro
q.b. chiodi di garofano

Preparazione

In una terrina disporre la carne con: il vino rosso, la cipolla tagliata a pezzi, i chiodi di garofano, l'alloro e le bacche di ginepro. Far marinare per otto ore. Sgocciolare la carne asciugarla e infarinarla. Rosolarla in una padella con olio. Tritare cipolla sedano e carota e unirli alla carne. Salare sfumare con il vino della marinata filtrato. Lasciare asciugare. Servire lo spezzatino con patate al burro o purè.

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