Ricetta spezzatino di tacchino con porro e piselli
Ingredienti
- 600 gr tacchino
- 400 gr piselli
- 100 gr polpa pomodoro
- 0,5 porro
- 0,5 bicchiere vino bianco
- olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Preparazione
Per prima cosa prendere metà porro, lavare sotto acqua corrente togliendo così tutte le impurità. Tagliare successivamente a rondelle molto fini e lasciare scolare. Mondare anche i piselli e sciacquare sotto acqua corrente, lasciare scolare anche loro.Prendere ora il tacchino, ridurre ques'ultimo a piccoli bocconcini dello spessore di circa 5 centimentri.
Accendere a questo punto il fuoco medio, mettere su di esso una pentola antiaderente e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva. Lasciare scaldare l'olio e aggiungere a questo punto il porro e i piselli, lasciare rosolare per qualche minuto e aggiungere successivamente il bicchiere di vino bianco. Lasciare che quest'ultimo evapori e solo a questo punto aggiungere i pezzeti di tacchino e la polpa di pomodoro. Aggiustare di sale e mescolare amalgamando bene gli ingredienti. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma moderata per circa 25 minuti.
A questo punto lo spezzatino risulterà pronto da servire ben caldo.