Ricetta spezzatino funghi e patate

Per prima cosa pulire la carne togliendo grasso in eccesso e nervetti, lavare i piccoli bocconcini sotto l'acqua corrente e successivamente asciugare per bene il tutto cospargendo la carne di farina, lasciare riposare su di un piatto.
Pulirei funghi privandoli da eventuali impurità  sciaquare e tagliare a piccoli cubetti, passare alle patate privandole della pelle lavandole e tagliandole a piccoli pezzetti.
Mettere sul fuoco una piccola pentola con all'interno un litro d'acqua, aggiungere in seguito un dado di carne portando al bollore, verra così creato il brodo che servirà per la cotura della carne.
Pulire anche una carota un gambo di sedano e una cipolla, smiluzzare il tutto.
Mettere sul fuoco un'ampia pentola antiaderente con 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere il misto di carote sedano e cipolla creato precedentemente lasciare che il soffritto si colorisca, dopo circa 5 minuti aggiungere la carne infarinata. Lasciare che i bocconcini si dorino lievemente dopo pochi minuti aggiungere il bicchiere di vino bianco, lasciare cuocere a fuoco vivo fino a che il vino non evapori del tutto.
Trascorsi alcuni minuti aggiungere le patate,  i funghi, il sale e il pepe, lasicare che i vari ingredienti si insaporiscano tra di loro. Dopo circa 5 minuti aggiungere la metà del brodo preparato in precedenza, lasciare cuocere a fuoco vivo per 45 minuti, aggiungere il brodo rimasto al fabisogno (se lo spezzatino risulta troppo liquido aggiungere un cucchiaio di fariana che addenserà il sughetto).
Lo spezzatino ora sarà pronto per essere servito in una zuppiera di terra cotta, a piacimento aggiungere un pizzico di prezzemolo.