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Secondi
Ricetta spiedini di pesce spada
Ingredienti
- 4 filetti di pesce spada
- 200 gr pomodori a grappolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo prezzemolo
- 8 foglie erba salvia
Preparazione
Foderare la griglia del forno con alluminio unto d’olio e riscaldarlo a 200°.
Tagliare a quarti i pomodori. Preparare un trito di prezzemolo e aglio. Togliere la pelle allo spada e ungerlo d’olio e cospargendolo con il trito preparato.Arrotolare i filetti e infilzarli con spiedini lunghi alternandoli con i quarti di pomodoro e le foglie di salvia. Appoggiare gli stecchini sulla griglia e cuocerli 20 minuti girandoli spesso e spennellandoli con altro olio.