Ricetta stinco ubriaco

Infarinare lo stinco e rosolarlo nell’olio per circa 8 minuti a fuoco vivace voltandolo spesso. Toglierlo dalla fiamma quando la superficie inizia a dorare. Aggiungere al liquido di cottura la cipolla tritata, il rosmarino spezzettato e l’alloro ammorbidendo il tutto a fuoco lento.
Porvi nuovamente la carne, bagnare con mezzo litro di birra chiara e cuocere per 20 minuti con il coperchio.
Spostare in forno a 180° senza coperchio proseguendo per 40 minuti.  Al termine salare e servire ben caldo.