Ricetta strudel di mele

Per prima, su di una spianatoia, creare con la farina una fontanella, creare al centro di essa un piccolo cratere e aggiungere l'uovo, l'olio e un pizzico di sale.
Nel frattempo fare scaldare leggermente l'acqua , raggiunta a temperatura togliere immediatamente dai fornelli e aggiungere lentamente alla farina. Impastare energicamente fino ad incorporare l'acqua amalgamando così tutti gli ingredienti, la pasta ottenuta risulterà consistente ed elastica. A questo punto formare una palla avvolgere quest'ultima con della pellicola e lasciare riposare in frigorifero.
Mettere a bagnare l'uvetta con del rum. Fare tostare 100 grammi di con il pangrattato. Pulire le mele togliendo buccia e torsolo, tagliare il tutto a piccoli cubetti. Mettere le mele in una  grande terrina e unire lo zucchero, i pinoli, le noci spezzettate, la buccia di mezzo limone e circa due cucchiai di cannella in polvere. Amalgamare gli ingredienti mescolando delicatamente e lasciare riposare per pochi minuti.
Stendere la pasta dividerla in due in modo che entrambe le parti risultino della forma di un rettangolo e dello spessore di circa 2 millimetri. Accendere il forno a 200° in maniera tale che si riscaldi.
Imburrare le sfoglia con il burro rimasto, cospargere due delle metà delle sfoglie con il pangrattato tostato precedentemente.
Adagiate sopra le metà scelte il composto di mele. Arrotolare gli strudel dalla parte più lunga (attenzione a non rompere la pasta). Sigillare i lati facendo una lieve pressione con le dita, così facendo il contenuto non esce durante la cottura.
Porre gli strudel su di una teglia coperta da carta forno (fare attenzione a lasciare la chiusura degli strudel rivolta verso il basso). Infornare a 200° per circa 40 minuti. A cottura ultimata, cospargere gli strudel con dello zucchero a velo e a piacimento con della cannella. Servire tiepidi.