Ricetta stufato al vino rosso

Difficoltà

Tempo 3h 40min

Porzioni 6

Ingredienti

1 kg manzo
500 gr salsa di pomodoro
2 spicchi d’aglio
2 rametti rosmarino
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
0,5 bicchiere vino rosso
q.b. brodo di carne

Preparazione

Sbucciare gli spicchi d’aglio, tritare il rosmarino mescolarlo a una presa di sale e strofinarci la carne. Legare la carne con spago da cucina. Rosolarla in olio per 15 minuti. Preparare un battuto con le carote, il sedano e la cipolla e soffriggere bagnando con il vino rosso. Aggiungere la salsa di pomodoro e insaporire per 15 minuti. Unirvi la carne e cuocere per tre ore. Unire se serve del brodo di carne.
Ultimare la cottura, togliere la carne dalla pentola, slegarla e tagliarla a fette. Disporre le fette su un piatto da portata, irrorarle con il fondo di cottura e servirle con polenta.

sedano aglio pomodoro carote vino cipolla manzo rosmarino brodo