← Tutte le ricette
Secondi
Ricetta sugo stracotto alla Bubbiese
Ingredienti
- 200 gr polpa di manzo
- 0,5 cipolla
- 1 bicchiere vino rosso
- 1 cucchiaio conserva di pomodoro
- 4 foglie d'alloro
- q.b. burro
- q.b. noce moscata
- q.b. brodo vegetale
Preparazione
Porre in una casseruola cipolla tritata e burro. Salare la carne di manzo e dopo che la cipolla si sia imbiondita sistemare la carne nella casseruola. Sfumare con il bicchiere di vino rosso. Aggiungere le foglie di alloro e una grattugiata di noce moscata, lasciare cuocere a fiamma viva e con la pentola scoperta.
Aggiungere del brodo e un cucchiaio di conserva di pomodoro. Coprire la pentola e terminare la cottura per almeno 10 minuti a seconda dello spessore della carne. Se si asciuga troppo aggiungere il brodo.