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Ricetta sushi new style con guacamole

Name: Ricetta sushi new style con guacamole
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 fogli di alghe nori; 100 g di code di scampi sgusciati; 1 cucchiaio di salsa soia; 1 cucchiaio di gomasio (sesamo e sale tostati); 100 g di riso per sushi; 2 fogli di pasta fillo; N° 2 avocadi maturi; 1 cipolla bianca e aglio; Succo e scorza di 2 lime; Pepe nere macinato al momento; ½ dl d’olio extravergine d’oliva

Difficoltà

Tempo 50 min

Porzioni 4

Ingredienti

2 fogli di alghe nori
100 g code di scampi sgusciati
1 cucchiaio salsa soia
1 cucchiaio gomasio (sesamo e sale tostati)
100 g riso per sushi
2 fogli di pasta fillo
N° 2 avocadi maturi
1 cipolla bianca e aglio
Succo e scorza di 2 lime
Pepe nere macinato al momento
0,5 dl d’olio extravergine d’oliva

Preparazione

Spellare gli avocadi ed eliminare il nocciolo al centro: frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e lasciar riposare affinché la salsa guaca mole rafforzi i suoi ingredienti.Cuocere il riso per sushi, far raffreddare e stenderlo sulle alghe nori con le code di scampi arrotolate nella soia e gomasio: chiudere il sushi e avvolgerlo nella pasta fillo singolarmente dopo averlo tagliato a bocconcini, friggere e servire con guacamole di avocado e lime.

Chef Marco Di Lorenzi

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