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Primi
Ricetta tagliatelle funghi e cognac
Ingredienti
- 500 gr tagliatelle
- 200 gr funghi secchi
- 200 ml panna
- 2 cucchiai cognac
- 1 ciuffo prezzemolo
Preparazione
Ammollare i funghi, strizzarli e tagliarli a listarelle. Scaldare olio in una padella antiaderente, unire i funghi, salarli e cuocerli per 10 minuti. Togliere i funghi, tenerli da parte e gettare l’olio di cottura. Versare nella padella il cognac e farlo sfumare. Aggiungere la panna e farla restringere. Rimettere i funghi nella padella e cospargerli con prezzemolo tritato.
Lessare le tagliatelle, scolarle e versarle in una zuppiera con il burro a fiocchetti. Condirle con la panna e funghi, mescolare e servire.