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Primi
Ricetta tagliatelle funghi e cognac
Ingredienti
- 500 gr tagliatelle
- 100 gr funghi secchi
- 1 bicchierino cognac
- 1 mazzetto prezzemolo
- 200 ml panna
Preparazione
Ammollare in acqua i funghi per 15 minuti e tagliarli a tocchetti. Cuocerli in una padella antiaderente con olio per 10 minuti a fiamma viva, salarli e tenerli da parte al caldo.
Gettare l’olio di cottura senza lavare la padella e porvi due cucciai di cognac. Far sfumare, aggiungere 200 ml di panna e far restringere di un terzo, mescolando. Tritare il prezzemolo.
Rimettere i funghi nella padella e cospargerli di prezzemolo.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nella padella con i funghi per un minuto. Servire ben calde.