Primi

Ricetta tagliolini al burro con aringa affumicata

Name: Ricetta tagliolini al burro con aringa affumicata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di aringa affumicata; 200 gr di tagliolini; 30 gr di parmigiano; 1 cucchiaio di bacche di ginepro; 1 cucchiaio di burro; 1 finocchio piccolo; 2 mestoli di brodo; parmigiano q.b.; latte q.b.

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 2

Ingredienti

400 gr aringa affumicata
200 gr tagliolini
30 gr parmigiano
1 cucchiaio bacche di ginepro
1 cucchiaio burro
1 finocchio piccolo
2 mestoli di brodo
q.b. parmigiano
q.b. latte

Preparazione

Pulire l’aringa. Tagliare la polpa a fettine e porle 8 ore in ammollo nel latte. Pestare le bacche di ginepro in un mortaio con un po’ di sale. Sciogliere in padella il burro, aggiungere i filetti di aringa e il finocchio piccolo tagliato a listarelle. Cuocere i tagliolini. Scolarli e saltarli con il condimento. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il brodo.
Spolverare con il trito di ginepro e servire.

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