Primi

Ricetta tagliolini con verdure

Name: Ricetta tagliolini con verdure
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 porro; 1 cespo piccolo di radicchio; 2 carote; 2 zucchine; 200 gr tagliolini; 1 bicchierino Vermut; burro q.b.; parmigiano grattugiato q.b.

Difficoltà

Tempo 15 min

Porzioni 2

Ingredienti

1 porro
1 cespo piccolo di radicchio
2 carote
2 zucchine
200 gr tagliolini
1 bicchierino Vermut
q.b. burro
q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Staccare le foglie dal porro e dal radicchio, lavarle e ridurle in striscioline sottili. Lavare e tagliare a julienne carote e zucchine. Rosolare le verdure per tre minuti in una padella con burro. Sfumare con Vermouth e lasciarlo evaporare. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli nella padella con le verdure. Amalgamare per un minuto e servire con abbondante parmigiano grattugiato.

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