Ricetta teglia all'ortolana

Difficoltà

Tempo 1h 30min

Porzioni 4

Ingredienti

3 patate
2 carote
2 cipolle
2 zucchine
erbette
pancetta
formaggio grattugiato
q.b. prezzemolo
q.b. basilico
q.b. olio
q.b. sale

Preparazione

Lessare le patate per 35 minuti in acqua salata, pelarle e affettarle. Bollire carote e zucchine per 20 minuti e tagliare entrambi a rondelle. Lessare le erbette.
Soffriggere pancetta e cipolla in una padella antiaderente con un filo d’olio. Coprire una teglia con carta da forno e mettervi a strati: patate, prezzemolo, carote e zucchine, erbetta, pancetta, formaggio, ungendo con un filo d’olio.
Terminare con basilico tritato. Cuocere in forno già caldo per 30 minuti scarsi a 180°.
Servire ben caldo su di un piatto da portata o direttamente dalla teglia.

patate zucchine carote cipolla prezzemolo basilico erbette formaggio