Ricetta tiramisù alle fragole

Iniziare a cucinare lavando le fragole e tagliandole a pezzi, aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero e lasciare fermentare in una ciotola.
Intanto, prendere una terrina e montare con uno sbattitore elettrico i tuorli insieme a due cucchiai di zucchero. L’impasto si presenterà spumoso a questo punto aggiungere il mascarpone a temperatura ambiente, amalgamare il tutto in modo che tutti i gli ingredienti si amalgamino per bene.
Frullare la metà delle fragole per ottenere un succo di fragole liquido. A questo punto prendere una pirofila versare una quantità di crema tale da riempire il fondo del contenitore. A questo punto inzuppare i pavesini su entrambe i lati e deporre sopra lo strato di crema e sul perimetro della pirofile.
Aggiungere la crema montata in precedenza e i pezzi di fragola sopra di essa. Disporre un altro strato di pavesini inzuppati nel succo di fragole e ricoprirlo nuovamente con la crema e le fragole.
Sull’ ultimo strato di pavesini aggiungere il cacao amaro in polvere o lo zucchero a velo a proprio piacimento e decorare con alcune fragole. Tenere in frigorifero almeno 12 ore, in modo che i pavesini si ammorbidiscano e la crema risulti più compatta.