Ricetta torta allo yogurt

Per prima cosa prelevare, alcuni minuti prima della preparazione, il burro dal frigorifero così che si ammorbidisca. Separare in seguito i tuorli dagli albumi.
Prendere una terrina, mescolare con una frusta eletrica il burro ben ammorbidito, 100 grammi di zucchero e la bustina di vanillina, sbattere a velocità moderata fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro. Aggiungere i tuorli lavorare ancora con lo sbattitore fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere al composto lo yogurt (lasciato a temperatura ambiente) e il succo di mezzo limone spremuto (se si vuole ottenere maggior sapore aggiungere anche un po di scorza grattuggiata) mescolare con cura.
Incorporare al composto la farina setacciata e la bustina di lievito. Nel frattempo montare a neve gli albumi con una presina di sale e il restante zucchero, incorporare molto delicatamente questi ultimi ingredienti.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Accendere il forno a 180°, lasciare che quest'ultimo vada in temperatura, successivamente infornare la torta e lasciare cuocere per circa 35-40 minuti. Servire su di un piatto da portata con l'aggiunta a piacere di una spolverizzata di zucchero a velo.