Ricetta torta di carne

In una casseruola riscaldate un cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio, aggiungete i funghi champignon e mezza tazzina da caffè d’acqua e portate a cottura aggiungendo, infine, una spolverata di prezzemolo tritato. A cottura terminata (ci vorranno 15-20 minuti) eliminate lo spicchio d’aglio.
Tagliate a parte in piccoli tocchetti la scamorza affumicata.
All’interno di un’insalatiera mettete la carne tritata a cui aggiungete: due uova, un cucchiaio di mollica di pane, un tazzina da caffè di latte, tre cucchiai di parmigiano grattugiato e sale a piacimento. Mescolate e aggiungete poi al composto i funghi e i tocchetti di scamorza.
Mescolate e compattate il tutto in modo che gli ingredienti si distribuiscano in maniera uniforme.
Preparate, poi, una teglia da forno, copritela con la carta forno e versate sulla carta un filo d’olio; mettete il composto di carne all’interno della teglia e ricoprite la sua superficie con un sottile strato di mollica di pane e un cucchiaio d’olio d’oliva distribuiti in maniera uniforme.
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa. Sfornate e servite.
Questa ricetta può essere cucinata nella variante che preferite, in quanto potrete sostituire ed integrare, a vostra scelta, i funghi e la scamorza con ulteriori ingredienti quali verdure, formaggi, uova sode e insaccati.
Il gusto è comunque assicurato.