Ricetta torta ripiena ai frutti di bosco

Lavare con cura i frutti di bosco, riporli in una casseruola con 4 cucchiai di zucchero facendo sobbollire per circa 5 minuti mescolando continuamente.
In una ciotola setacciare la farina, unendovi poi il burro morbido in pezzi, lo zucchero rimasto, la scorza di un limone precedentemente lavato con cura, il tuorlo d'uova, e il latte.
Lavorare poi l'impasto a mano sul piano di lavoro sino a che non risulti omogeneo ed elastico, poi lasciare riposare per circa 30 minuti.
Stendere poco più di metà del composto e disporlo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, bucherellare il fondo e dopo aver bagnato i bordi della pasta e versatovi dentro i frutti di bosco, coprire con la pasta restante stesa a mattarello, rifinire il bordo di giunzione tra le due sfoglie e incidere la copertura con due tagli centrali paralleli o a croce.
Infornare a 190° per 40 minuti nel forno già caldo. Lasciare poi raffreddare e disporre su un piatto da portata tondo decorando poi il tutto con lo zucchero a zelo, servire la singola fetta con panna montata o gelato al fior di latte.