Ricetta torta salata agli asparagi
Ingredienti
- 1400 gr asparagi
- 200 gr crescenza
- 200 gr mascarpone
- 70 gr grana grattugiato
- 100 ml panna da cucina
- 1 confezione pasta sfoglia
- 2 uova
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Pulire gli asparagi, fare lessare in abbondante acqua salata per circa quindici minuti, successivamente scolare per bene. Eliminare la parte bianca e dura degli asparagi e tagliare il resto a pezzetti.
Srotolare la pasta sfoglia in una teglia da forno e metterla a riposare in frigorifero per circa 15-20 minuti.Trascorsi i minuti precedentemente indicati amalgamare la crescenza con: il mascarpone, il grana grattugiato, la panna da cucina, le uova e una grattuggiata di noce moscata, aggiungere infine a piacimento sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 200°. Nel frattempo prendere la teglia dal frigorifero, farcire la pasta sfoglia con la metà della crema ottenuta, farcire ora con uno strato di asparagi e in ultimo distribuire l’altra metà della crema di formaggio guarnendo con un ultimo strati di asparagi.
Infornare per circa 30 minuti. E servire a piacimento sia calda che fredda.