Ricetta tortino di funghi e patate

Bollire le patate, pelarle e tagliarle a rondelle. Ammollare i funghi per 1 quarto d’ora, strizzarli e tagliarli a pezzi grossolani.
Sistemare in una pirofila su carta da forno strati alternati di patate e funghi distribuendovi sopra riccioli di burro. Cospargere ogni strato con formaggio grattugiato, prezzemolo e sale, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua in ultimo.
Coprire con carta stagnola la pirofila e cuocere in forno già caldo a 180° per un’ora circa. Lasciare riposare 5 minuti e servire.