Ricetta trofie al misto di crostacei
Ingredienti
- 400 gr trofie
- 100 gr cozze
- 100 gr vogole
- 4 gamberoni
- 4 scampi
- 3 pomodori
- 3 foglie basilico
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- 0,5 granchio
- 0,5 astice
- 0,5 bicchiere vino bianco secco
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Come prima cosa lavare i gamberoni e gli scampie. Tagliare entrambi con una forbice sotto la pancia.
Preparare una padella antiaderente, mettere sul fuoco a fiamma media, aggiungere dell'olio exravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio. Quando l'olio risulterà caldo lasciare soffrigere epr alcuni brevi istanti il tutto, aggiungere poi i gamberoni e gli scampi, lasciare cuocere a fiamma media per alcuni minuti.
Nel frattempo lavare il granchio e l'astice, rompere il tutto in piccoli pezzettini, aggiungere quindi ai gamberoni e agli scampi già presenti nella padella.
Dopo qualche minuto aggiungere anche le cozze e le vongole precedentemente lavate.
Tagliare i pomodori a piccoli dadini, il basilico a listarelle e aggiungere il tutto nella padella con il pesce, aggiustare di sale, pepe e prezzemolo, lasciare cuocere con l'aggiunta del bicchiere di vino bianco.
Nel frettempo fare cuocere i trofie in abondante acqua salata, quando la pasta risulterà cotta scolare e condire con il preparato di pesce, amalgamare il tutto per bene. Impiattare e servire ben caldo con una spolverata di prezzemolo.