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Primi
Ricetta trofie capperi e basilico
Ingredienti
- 350 gr trofie
- 1 manciata di capperi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo foglie di basilico
- 0,5 bicchiere vino bianco
- 0,5 bicchiere passata di pomodoro
- q.b. pecorino grattugiato
- q.b. foglia di menta
Preparazione
In un tegame scaldare l’aglio sbucciato con un filo d’olio e rosolarvi i capperi tritati e le foglie di basilico. Bagnare con il vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere poca passata di pomodoro. Proseguire la cottura per 10 minuti. Lessare a parte le trofie in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nel tegame con il sugo. Amalgamare e servire con pecorino grattugiato e foglie di menta a piacimento.