Ricetta uova farcite con tonno

Cuocere le uova in un tegamino con dell’acqua.
Una volta lessate tagliate le uova per il lungo e con un cucchiaino, estraete i tuorli e schiacciateli, lasciandone uno da parte.
Passare il tonno, la maionese e i tuorli appena schiacchiati nel mixer, finchè non risulteranno ben amalgamati tra di loro.
Prendere il composto e metteterlo in una sacca da pasticcere con la bocchetta a stella e riempire abbondantemente gli albumi.

Le uova farcite verranno poi disposte su un piatto da portata dove sono state precedentemente adagiate le fette di pancarré imburrate.
A piacimento spolverizzare su quest"ultime l’ultimo tuorlo tenuto inizialmente da parte. Guarnire con le foglie di radicchio e distribuire sulle uova qualche cappero.
Servite a temperatura ambiente.