Ricetta zabaione

Prendere una piccola pentola amalgamando al suo interno i tuorli con lo zucchero. Montare i due ingredienti fino ad ottenere una crema dalla sconsistenza schiumosa e uniforme.
A questo punto aggiungere il marsala, continuando a mescolare in modo regolare (fare ben attenzione a non lasciare spiacevoli grumi).
Nel frattempo mettere una pentola d'acqua a bollire. Al raggiungimento del bollore mettere a bagnomaria il pentolino con il composto precedentemente preparato. Durante il bagnomaria abbassare la fiamma perchè l'acqua non dovrà mai bollire.
Continuare a mescolare facendo montare il composto, si otterrà così una crema leggera e densa.
Spengere la fiamma e togliere dal fuoco il pentolino con la crema non appena la crema risulterà dell'adeguata densità.
Lasciare fraddare il composto versando il composto in tazze da dessert. Servire a temperatura ambiente con una spolverata di cacao dolce.