Ricette striscioline di costata con pomodorini

Pulire la carne dal grasso in eccesso e lasciarla marinare per una notte con sale, mezzo spicchio d’aglio, una cipolla tritata e due pomodori a pezzi.Il giorno seguente mettere la costata in una casseruola coperta con acqua e cuocere finché la carne sarà tenera. Scolarla, lasciarla raffreddare e tagliarla a striscioline.
Rosolare in una padella con olio e cipolla tritata i pomodori tagliati a spicchi, con uno spicchio d’aglio e sale per dieci minuti a
fiamma dolce. Aggiungere la carne sminuzzata e soffriggere per circa 10 minuti aggiustando di sale, Servire ben caldo.