Ricette tortilla

Pelare e lavare le patate e la cipolla. Tagliare le patate a rondelle sottili e triturare la cipolla. Salare a piacere.
Riscaldare l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere le patate e la cipolla. attenzione è molto importante che l'olio copra gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento, senza friggere.Quando le patate risulteranno cotte, scolare e riporre gli ingredienti in una ciotola.
A questo punto sbattere le uova con la frusta e unirle alle patate e alla cipolla con un po di sale e pepe.
Ungere il fondo di una padella antiaderente con i bordi alti e, quando l'olio è caldo aggiungere il composto preparato precedentemente. Coprire la pentola con un coperchio e aspettare che il fondo della tortilla sia abbastanza cotto da potersi staccare dalla padella.
A questo punto, con l'aiuto del coperchio o di un piatto più grande della padella, girare la tortilla e cuocere dall'altro lato. Girare varie volte la tortilla fino alla completa cottura, le patate sulla superficie devono dorarsi.
Servire la tortilla ben calda. Si consiglia di servire con una salsa a piacere, come ad esempio maionese o mostarda.